🌿 하화도 부추, 왜 떡이 되었을까?
꽃섬 하화도의 특별한 도전
전남 여수시 하화도. 봄마다 꽃으로 뒤덮여 '꽃섬'이라 불리는 이 작은 섬에는 오래전부터 자라온 향 깊은 부추가 있습니다.
지역자산화 협동조합은 하화도 섬 지역특성화 사업의 일환으로,
이 섬의 대표 특산물 부추를 활용해 새로운 식품을 개발하기로 했습니다.
🍃 1편 — 부추 가래떡 & 절편
부추 가래떡
하화도 부추를 직접 반죽에 넣은 가래떡입니다.
처음 한 입에는 은은한 풀향이 살며시 번지고, 기름에 구우면 부추전을 연상시키는 고소한 풍미가 살아납니다.
"구워 먹으면 부추전 같은 풍미가 살아나요!"
"쫄깃한 식감과 부추향의 조화가 괜찮아요.
"떡볶이, 떡국떡, 치즈 가래떡으로도 가능할 것 같아요!“
부추 절편
이번 시식회의 조용한 다크호스.
전통 절편에 부추향을 더한 이 떡은 4종 중 식감 점수가 가장 높았습니다!
"식감은 절편이 제일 좋았어요."
"부추 특색이 가장 잘 느껴져요."
"향이 부담스럽지 않아 먹기 편해요.“
하화도 부추를 이용한 떡들이 더 소개될 예정이에요😋
다음 떡 이야기도 기대해주세요!
여러분이 가장 먹어보고 싶은 부추떡은 무엇인가요?
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어촌신활력증진사업 지죽도-죽도 권역 '죽죽이 마을소식지' 8호 발행
